Como calcular o custo de uma receita 

Se você já teve essa dúvida na hora de montar um cardápio e precisa de uma ajudinha.
Fique tranquilo, nós vamos te mostrar passo a passo como fazê-lo.

Uma grande dúvida que os anfitriões do Dinneer têm é como calcular o custo de uma receita que prepararão para seus convidados. As embalagens frequentemente são maiores que a quantidade a ser usada na receita. Portanto, é preciso usar um valor menor proporcional ao valor total do produto.

“Então, como calcular os custos que eu tenho na hora de preparar minha receita especial?”

Para responder a esta pergunta, nós criamos calculadora Custo da Receita, que gera o valor real dos custos e permite a você definir um preço justo para seus convidados.

“Mas eu não tenho balança em casa… Não sei a quantidade que uso de cada ingrediente.”

Como nós já sabemos disso, preparamos uma surpresa para o final deste artigo que tornará seus momentos na cozinha mais práticos, produtivos e, sem dúvida, mais prazeroso.

Então não tem desculpa para você continuar se enrolando no hora de definir o preço de venda dos seus pratos especiais. Além disso, usar a ferramenta é bem simples.

Basta seguir os 7 passos abaixo:

1. Acesse dinneer.com/calculadora 

2. Clique em “Calcular custo da receita”

3. Ingrediente:

Preencha esta coluna com o nome do ingrediente utilizado

4. Embalagem:

Insira o valor da capacidade de uma embalagem do produto que você comprou

• Líquidos: valor em mililitros. Ex: 1 caixa de leite (1000)
• Sólidos: valor em gramas. Ex: um pacote de açúcar (2000).
• Unidades: quantidade de unidades que vêm na embalagem. Ex: ovos (12)

5. Preço: 

O preço que você pagou pelo ingrediente (a embalagem toda)

6. Quantidade:

Quantidade do produto que foi usada

• Ex: meia caixa de leite (500)

7. Clique em “+ 1 ingrediente” e Repita esses passos para todos os ingredientes usados na receita.

Após o preenchimento de todos os ingredientes utilizados na sua receita, a calculadora vai gerar o custo total da receita e o custo de cada ingrediente.
É possível também determinar o rendimento da receita.
(Ex: 20 porções, 8 fatias) e ao final do cálculo é gerado o custo por unidade (de porção, fatia, etc), além do custo total da receita.

No quadro abaixo, observe o exemplo do custo da receita de um bolo simples, com todos os detalhes de preço, rendimento, quantidade de ingredientes e custo de cada um.

Mas é importante lembrar:

O valor acima considera apenas o custo total da receita e não inclui sua mão-de-obra, gás e outros gastos. Para saber o valor por unidade (de fatia de bolo, cupcake), divida o valor total da receita pela quantidade de porções.

Lembra da surpresa que prometemos no começo? Chegou o grande momento!

Como o uso de balanças não é comum nas casas e a maioria de nós não sabe como converter a quantidade de colheres e xícaras em unidades convencionais (gramas, mililitros), existe uma ferramenta disponível online no site do canal GNT.

É o conversor de medidas para receitas

Basta acessar aqui, converter facilmente suas medidas (de xícaras para mililitros, de colher para gramas, etc) e calcular com precisão o custo de uma receita.

Agora ficou bem mais fácil calcular o custo da sua receita, não é?
Se você quer ainda mais praticidade, economia e conforto para servir bem seus convidados, aprenda como cozinhar para muita gente neste artigo.

Agora que você aprendeu como calcular o custo de uma receita… Compartilhe com seus amigos que amam cozinhar e conte nos comentários suas experiências na hora de calcular o custo da sua receita.

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Veja o Vídeo e entenda como funciona o Dinneer: