Como calcular o custo de uma receita
Se você já teve essa dúvida na hora de montar um cardápio e precisa de uma ajudinha.
Uma grande dúvida é saber como calcular o custo de uma receita completa para seus convidados. As embalagens frequentemente são maiores que a quantidade a ser usada na receita.
“Então, como calcular os custos da minha receita especial?”
Basta seguir os 7 passos abaixo:
1. Acesse a Calculadora
2. Clique em “como Calcular custo da receita”
3. Ingrediente:
Preencha esta coluna com o nome do ingrediente utilizado
4. Embalagem:
Insira o valor da capacidade de uma embalagem do produto que você comprou
- Líquidos: valor em mililitros. Ex: 1 caixa de leite (1000)
- Sólidos: valor em gramas. Ex: um pacote de açúcar (2000).
- Unidades: quantidade de unidades que vêm na embalagem. Ex: ovos (12)
5. Preço:
O preço que você pagou pelo ingrediente (a embalagem toda)
6. Quantidade:
Quantidade do produto que foi usada
- Ex: meia caixa de leite (500)
7. Resultado
Clique em “+ 1 ingrediente” e Repita esses passos para todos os ingredientes usados na receita.
Acesse a Calculadora
Após o preenchimento de todos os ingredientes utilizados na sua receita, a calculadora vai gerar o custo total da receita e o custo de cada ingrediente.
É possível também determinar o rendimento da receita.
(Ex: 20 porções, 8 fatias) e ao final do cálculo é gerado o custo por unidade (de porção, fatia, etc), além do custo total da receita.
No quadro abaixo, observe o exemplo do custo da receita de um bolo simples, com todos os detalhes de preço, rendimento, quantidade de ingredientes e custo de cada um.
Mas é importante lembrar:
O valor acima considera apenas o custo total da receita e não inclui sua mão-de-obra, gás e outros gastos. Para saber o valor por unidade (de fatia de bolo, cupcake), divida o valor total da receita pela quantidade de porções.
Agora ficou bem mais fácil calcular o custo da sua receita, não é?
Se você quer ainda mais praticidade, economia e conforto para servir bem seus convidados, aprenda como cozinhar para muita gente neste artigo.
Agora que você aprendeu como calcular o custo de uma receita… Compartilhe com seus amigos que amam cozinhar e conte nos comentários suas experiências na hora de calcular o custo da sua receita.
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